DaL Bati Recipe: दाल बाटी रेसिपी: राजस्थान की खाने-पीने की कई रेसिपीज मशहूर हैं. लेकिन राजस्थान की दाल बाटी भारत सहित पूरी दुनिया में मशहूर है. दाल बाटी का स्वाद ही कुछ निराला होता है. राजस्थान में लोग जाएं तो भी दाल-बाटी खाने से नहीं चूकते। अब हम घर पर भी राजस्थान जैसी टेस्टी दाल बाटी बना सकते हैं. आइए आज जानते हैं राजस्थानी दाल बाटी कैसे बनाते हैं? आइए आज देखते हैं Dal Bati Banane Ki Vidhi.
राजस्थानी दाल बाटी – Rajasthani Dal Bati
यह एक प्रसिद्ध राजस्थानी व्यंजन है जो पूरी दुनिया में प्रसिद्ध है। इस डिश में स्वाद के साथ-साथ क्वालिटी भी है. शरीर को जरूरी पोषक तत्व भी मिलते हैं। दाल-बाटी सभी को बहुत पसंद आती है तो आइए जानते हैं कैसे बनती है दाल-बाटी.
यह डिश बहुत ही आसान और स्वादिष्ट डिश है जिसे आप तब बना सकते हैं जब कोई छुट्टी हो, घर में मेहमान आए हों या कोई खास खाने आया हो। आज हम DaL Bati Recipe शेयर कर रहे हैं और एक खास भोजन बना रहे हैं।
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दाल बाटी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
दाल बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- मुंग दाल
- उड़द दाल
- तुवर दाल
- मसूर दाल
- चना दाल
- हल्दी
- नमक स्वाद अनुसार
- 2-3 कप पानी
- 1 बड़ा चम्मच तेल
बाटि का आटा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- डेढ़ कप गेहूं का आटा
- आधा कप सूजी
- नमक
- घी
- 1 छोटा चम्मच अजवाइन
- आवश्यकतानुसार पानी
दाल बाटी रेसिपी
बाटी कैसे बनाये
बाटी कैसे बनाएं: बाटी बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में मैदा और रवा डालकर उसमें 3 चम्मच घी, अजमा, बेकिंग सोडा और नमक डालकर मिक्स कर लें. गुनगुने पानी की सहायता से आटे को हल्का सा गूथ लीजिये. आटे को 20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये. ताकि आटा फूल कर एक जैसा सैट हो जाए.
20 मिनिट बाद इस आटे को तेल लगे हाथों से गूंथ कर चिकना कर लीजिये. गूंथे हुये आटे से थोड़ा मैदा लेकर गोल लोई बना लीजिये. अब तंदूर को गरम कीजिये. आटे से बनी लोईयों को बेक करने के लिये तंदूर यानि बाटी में रखिये. इस गोले को तंदूर में उल्टा करके सेक लीजिये, ताकि यह अच्छे से भुन जाए और कहीं भी जले नहीं।
बैटर चटकने लगेगा और ब्राउन कलर का होने लगेगा. भुनी हुई बाटी को प्लेट में रख लीजिए. अब तली हुई बाटी को बीच से तोड़कर घी में डुबोकर निकाल लें.
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दाल कैसे बनाये
सबसे पहले तुवर दाल को पानी में भिगो दें, एक चुटकी मेथी और एक चम्मच चने की दाल डालकर एक घंटे के लिए भिगो दें। फिर इसे उबाल लें। उबाल आने के बाद वगर के लिए घी गरम करें और वगर के लिए राई, दालचीनी, लौंग एक साथ डालें।
स्वादानुसार हींग, हरी मिर्च के टुकड़े, मीठी नीम और हल्दी डालें। हल्दी इसलिए है कि इसे दाल में डालने से दाल में रंग अच्छा आता है और पित्त नहीं होता है. उबाल आने के बाद इसे धीमी आंच पर दो से पांच मिनट तक पकाएं। – फिर दाल में आवश्यकतानुसार गुड़ डालें. दाल को गैस या चूल्हे से निकालने से पहले उसमें धनिया, गरम मसाला और आवश्यकतानुसार धनिया के बीज डाल दें।
दाल बाटी एक बहुत ही प्रसिद्ध व्यंजन है। स्वाद के साथ-साथ यह सेहत के लिए जरूरी पोषक तत्व भी प्रदान करता है। दाल बाटी को और स्वादिष्ट बनाने के लिये घी, चटनी, पापड़, प्याज का सलाद, छाछ आदि का प्रयोग किया जा सकता है.
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दलबटी किस क्षेत्र के लिए प्रसिद्ध है?
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